要么不做,要做就做到优秀

时间:2019-01-28 15:03 来源:西贝莜面村官网
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  要么不做,要做就做到优秀
 
  2018年7月,我由于家庭的原因,离开了西贝。虽然人离开了,但是心仍在西贝。一个月后,我处理好家中的事情,在2018年8月2日,我又重新加入西贝。
 
  西贝是我人生的第一份工作,加入西贝,改变了我对干餐饮服务员的认识,知道了一个人是否有所作为,不在于他从事何种职业,而在于他是能否尽心尽力把所从事的工作做好,“三百六十行,行行出状元”。要么不做,要做就做一个有理想、有道德、有知识、有纪律的优秀服务员!
 
  我学会了服务宾客的原则;服务宾客的程序;服务中工作细则;点菜搭配,托盘的技巧以及端托行走的步伐;铺台、摆台的注意事项,推销菜品的技巧;斟酒水的基本方法;处理客人投诉及服务工作突发事件对应技巧;餐厅开市的准备工作、收市的注意事项;各种服务礼仪;餐饮卫生知识、消防知识等等,这一切为我成为一个优秀的服务员奠定了基础。
 
  我总结出作为一个优秀服务员要具备以下的能力:
 
  热爱你的工作。当你热爱自己的工作,你就会快乐地、更容易地做好你的工作。我们要让就餐的人们获得健康、能量与良好的服务,你就可能将平凡的工作做得不同凡响。西贝最需要的人就是热爱工作的人。
 
要么不做,要做就做到优秀
 
  打造超预期的顾客就餐体验
 
  距离新春只有7天的时间了,回顾自己2018年的工作表现,发现自己还有很多不足之处,在春节来临之际、在即将要忙碌的日子里,我会带领着每一位伙伴将服务做到极致,为顾客打造超预期的就餐体验,让每一位来西贝用餐的顾客都能感受到宾至如归的满分体验。好的服务不仅要有目标,更要付诸于实际行动。
 
  为了更好的服务顾客,首先要训练伙伴们的基础服务,把基础服务做好,才能将接下来的工作进行下去。例如:当顾客走进门店时我们要热情的为顾客提拿物品、当顾客到达就餐区域时,要主动为顾客拉椅让座、第一时间为顾客倒一杯热水,让伙伴们能将这些服务小技巧熟记于心后,接下来就要培养伙伴们面对顾客要有如对待亲人一般的思想,紧接着要培训伙伴们前置服务和增值服务,为顾客送去意想不到的收获和体验。
 
  为老人和小孩送小米粥、为小朋友提供围嘴、为老人和孕妇提供靠垫,为有特殊要求的顾客解决问题,其实顾客想要的并不多,所以我们首先要做到用最真诚的服务打动顾客,让顾客在没开口对外时就能及时了解他的需求。在这个节假日里,对所有到店的顾客都提供最真诚、最温暖的服务,让顾客念念不忘,再次来门店就餐。而我也会做到以最佳的状态迎接我的每一位顾客。
 
要么不做,要做就做到优秀
 
  今天是美好的一天、是难忘的一天、是感动的一天,华北分院迎来了“2018年年度工作汇报总结暨2019年工作计划”的汇报工作,华北分院每位老师分别对2018年的工作成果,工作反思与不足以及2019年的工作计划作出了精彩的汇报,2018年西贝大学聚焦企业文化、人才选拔、素养提升、团队组建、梦想激活,分院的每位老师都贡献了自己的力量,收获多多、成果满满,邢院长最后对每位老师的汇报进行了精彩点评及赋能,邢院长说:“2018年是成长的一年,每位老师都为分院作出了贡献并有所突破和进步。2019年我们聚焦“改变”和“行动”的力量,在“选对人”和“课程精进”两大方面需要持续思考和发力,2019年对我们分院充满机遇和挑战,让我们共同喜悦的成长!”
 
  最后,恭喜娄韶光老师获分别得了“2018年最佳成果奖”、“2018年持续挑战目标奖”,刘夏语老师获得了“2018年用心改变学员奖”,斯琴老师获得了“2018年自我进步突破奖”!2019年华北分院继续砥砺前行、共创佳绩!
 
要么不做,要做就做到优秀
 
(西贝大学华北分院  娄韶光)

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