把顾客喜欢的东西变得更加喜欢

时间:2018-11-14 15:44 来源:西贝莜面村官网
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把顾客喜欢的东西变得更加喜欢
 
  西贝莜面村北京方庄店  崔丹 赵瑞霞 吕姝好 马宜杰
 
  西贝人的舞台
 
  “ I  Love 莜(you) ,西贝欢迎你!欢迎品尝西贝蒙古牛大骨!”伴随着一声声熟悉、亲切的问好声,我来到了张慧琴创业分部张根茂支部北京西红门宜家店。听说宜家店生意特别好、特别忙,所以我特地来学习取经。
 
  热情的店长李娜为我安排宿舍,亲自铺好床单,根哥还特意给我找了一个师傅,门店生活正式开启!看似简单的工作,每一个细处都有标准,台布摆放的注意事项、10根牙签、6块湿纸巾的数量、认真擦洗的小六件、反复检查的餐具、三秒响应的待客服务……一下午时间,我就开始头晕、脚疼了,这基本也是周一到周五的身体反应,到了周六就又是另一种心情了,那种情绪叫“激动”!开餐一会儿,对讲机里就喊到:“功夫鱼估清!”接着“A3,三斤牛棒骨,要大个儿的!”“牛脖骨,最后一块了!”“牛肋排骨,切好,给您送过去!”“两套已经没有了!”……看着点餐屏幕从开餐到闭餐一片的红,伙伴们只有激动和快速,干!周六8套牛大骨售空!牛老板李丹每天晚上都能梦见第二天大卖牛大骨的场景,这时,激动战胜了脚疼!
 
  前厅伙伴实心诚意服务顾客,后厨伙伴烹制美食,道道好吃!那种感觉叫“幸福!”
 
  我看见包菜粉丝在铁板上“滋滋”蹦跳起舞,高大帅气的师傅两把铲子快速翻炒,像是陶醉其中的舞蹈!功夫鱼是个慢动作,慢慢的炖,技巧的捞,年轻的师傅用三种铲子,一拨、一伸、一捞、一顺,恰到好处地放一根香菜!喷香的味道直入鼻腔,舌根不经酸了一下,美美的味道带来了很多的幸福感!看着小宝宝一口咬下松软的发糕,是幸福的!看着一个老奶奶把牛大骨的肉吃完,用汤泡米饭吃,是幸福的!
 
  西贝有一种资源叫做“人”,他们随时随地为顾客提供一顿好饭!他们为自己的梦想、为家人、为顾客创造幸福!为2万3千名这样的西贝奋斗者点赞!
 
把顾客喜欢的东西变得更加喜欢
 
(西贝大学华北分院 斯琴)
 
  把顾客喜欢的东西变得更加喜欢
 
  今天下午我在在巡台时,看到30号台的一位顾客想要一块牛扇子骨,他打算找个袋子装起来就带走。我就对他说:“我帮你清洗一下吧,这样拿着方便。”客人很高兴。我交代洗碗间进行清洗,清洗出来后,我又拿小刀把牛扇子骨好好清理了一下,最后擦干净,装进袋里拿给客人,客人一看更高兴了!我知道很多顾客不但爱吃蒙古牛大骨,而且对有特色的大骨头也非常感兴趣,我们力所能及的给处理一下,把顾客喜欢的东西变得更加喜欢,这不是为顾客创造喜悦吗?同时,我也凭借做这些关注顾客的事,来带动门店伙伴们也要把心往客人身上靠,多做利于客人的事。
 
把顾客喜欢的东西变得更加喜欢
 
(北京北辰时代店代理店长 楚河源)

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