回顾中秋,备战国庆

时间:2018-09-28 15:41 来源:西贝莜面村官网
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 回顾中秋,备战国庆
 
 四季度裁判员:杜娇娇、李青青、李建东、任志明、熊承星
 
  回顾中秋,备战国庆
 
  中秋三天预估目标6000人,实际完成5336人,相差664人,期间,门店提前准备了物料、小吃、4大桶茶水,餐中一直烧水,保证不断档。迎宾岗有9位伙伴:一名训导师谢绿萍,两名星级员工张伟碧和叶徳文,还有5名小时工,再加上陈佳欢部长一共9人。 反应灵敏的谢绿萍负责叫号,挑战30秒带客入座;对客耐心的叶徳文负责取号;心思细腻的张伟碧还有反应快捷的小时工刘伟容负责带客,一前一后争取顾客一起身就报台;还有4名笑容甜美、工作熟练的小时工负责候餐服务;陈佳欢部长负责餐中协调,跟进客流,鼓励伙伴。在候餐高峰期中,尽可能的留住客人,在内迎带客时用了30秒就带客入坐,高速翻台,减少了很多顾客的流失。唯有不足的地方是候餐高峰期人流较多时,未能向每一位顾客介绍到菜品,下次我们还要对小时工进行菜品的培训,增加他们对菜品的知识,再对他们进行帮带,创造更多的客流。
 
  虽然这次没有完成客流目标,大家有一些些小失望,但是店长为我们迎宾岗提供了人员、物料等,让我们大胆的去做,还有区域的伙伴们,他们的高速翻台,让我们挑战了30秒带客入坐。
 
  感谢大家的通力合作,即使目标没有完成,但是迎宾岗的伙伴与区域的伙伴默契还在,我们还是会更加努力合作,想出更好的创造客流的办法,备战国庆节,势必达到最新高客流记录,带给每一位顾客极致体验。
 
回顾中秋,备战国庆
 
(广州正佳店 何阳伏)
 
  终于实现了我的裁判梦
 
  我叫刘向阳,来自上海品尊国际店,是一名散台部长,我特别渴望当上裁判!因为我觉得裁判是特别优秀的人才能拥有这个称号,所以我就想通过入选裁判,突破自己不擅长的东西,学习门店的优点,去传承,最后再带回自己的门店。今年,我终于加入裁判部,成为第四季度裁判员,我实现了我的裁判梦!
 
  在来之前,伙伴们逗我:“你是去享福了,也不用在门店干活,培训、出差都能报销。”其实,裁判员的压力特别大,还面临着淘汰,所以我要特别努力,做最好的自己,在训练营中不懒惰,认真学习,主动分享;在裁判工作中真实、负责任,把门店的优点放大,传承下去,机会点记录,帮助门店找到解决方法,从而提升门店成绩及运营现场的顺畅,提升自己的教练能力和自信。
 
  我的裁判梦还链接着我的另一个梦想——店长梦。我要把我学到的带回门店,教会伙伴,运用高效的、有好结果的工作方法保持激情工作,协助店长管理门店,提升自己的能力,最后当经理、当店长,实现店长梦!
 
回顾中秋,备战国庆
 
(四季度服务裁判员 刘向阳)

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