工作中的问题点,就是你的机会

时间:2018-09-19 14:43 来源:西贝莜面村
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工作中的问题点,就是你的机会
 
西贝莜面村北京上地华联店店长田忠连和门店服务之星杨涛
 
  工作中的问题点,正好是我的机会点
 
  由于不断有新店开业,门店人员经常有调动,所以我们店新员工比较多,对我来说,这正是锻炼我在工作中如何做到精益生产、如何在节假日餐中保持顺畅、整洁的机会,在这里我要感谢我们精益生产负责人王玉杰。
 
  我们凉档出餐组共五人,我一人带领着四位新员工,有的时候因为自己忙而顾不上帮带他们,有的时候都是他们四人叫我的声音,有的时候看了这边却忽略了那边……整个餐中人多却活没干出来,乱了一片……后来杰哥过来帮带我们,给我们出餐组进行培训,餐中对我帮带、指导,使我有了明确的帮带计划和工作中的安排,事情“以大化小”分解做。
 
  我根据新伙伴的接受能力对餐前准备进行分工,使他们工作中有一个明确的工作计划,虽然人多,人多有人多的干法。今天一天下来新伙伴都是各自按我的分配进行工作,不懂的及时问我,我协助出餐,出餐很顺畅,特别是出餐的刘秀鑫对标准非常高,每一道菜做好她都会检查盘边是否有菜渍。还有我们的面筋岗孙阿姨,我教了她一次改椒麻鸡她就会了,接受能力特别强。今天上午她把面筋抓完了,岗位收拾的干净利索,看到有人出餐面筋,她就准备协助改椒麻鸡,因为育婕已经在改椒麻鸡了,阿姨就拿起菜板和刀说要跟育婕PK,人多了可以打造“比贡献,学榜样,赶标杆,帮伙伴,超自我”的氛围。
 
  此时我的心情特别高兴,看到他们成长那么快,工作中不管是预制组还是出餐组都是保持着干净整洁的状态,在一天下来都是精神饱满的。把时间排满化,每天你都刚刚好!加油!
 
工作中的问题点,就是你的机会
 
(温州万象城店凉档 段美)
 
  半壶水的故事
 
  秋季来临,天气变得越来越凉,逛商场的顾客少了,可是我们对创造极致顾客体验的行动却一点也没减少。
 
  每一次的极致顾客体验其实就是从用心的小事做起,只要你的起点是为每一桌顾客着想,他们就会感受到满满的爱意。比如在工作中,每餐把水接满是每天最省力气又不耽误时间的活,但是我们经理罗虹却告诉值班伙伴秋凉后水接半满,等到客人进来的时候再接那半壶水,以便客人进来能喝到热水。听了经理的话我很敬佩他,不是因为他有多高的销售能力,我敬佩他是因为他在一点点的小事上都在为顾客着想。就拿今天来说吧,高峰期来了一桌顾客,有位姐姐还是孕妇,我拿起半壶水又接了半壶热水给客人倒水,那个姐姐喝了一口水说到:“你们家的服务员真有心,我们可以喝到刚好的热水。”这些不起眼的小事一件件构成了最好的极致顾客体验,让每一桌来西贝用餐的顾客都开心而来,满意而去。
 
工作中的问题点,就是你的机会
 
(唐山万达店 刘紫卫)

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