西贝莜面村周报1039期

时间:2017-09-14 13:52 来源:西贝莜面村
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  ●西贝莜面村加盟店张忠其创业分部召开月度总结、赋能会议

  9月11日,西贝莜面村张忠其创业分部组织分部各职能部门、门店店长、厨师长召开月度总结、赋能会议,分部各部门就薪酬调整方案、JIT推行现状解析及工作职能分工等进行讨论明确。同时,对8月目标完成的优秀个人和团队进行嘉奖和认可,张总讲到:强化基础服务必须稳定人员梯队建设,及时给予员工认可和激励,让员工充满幸福感是作为干部的首要工作重点;同时,对待食品安全问题不能有丝毫松懈,让每一位顾客都能吃的放心、安心,才能为企业的可持续发展打下坚实基础。
 

  ●西贝莜面村全国门店共举办了79场亲子趣味搓莜面活动

  “活动很有意思,西贝花了很多心思,我们正在家里继续搓面!”、“中午非要来这里吃饭,要搓面给爸爸看。”、“活动太好了,大人孩子都很开心!”、“你们开餐了,忙去吧,谢谢你们的活动,很开心,辛苦了!”……每一场活动过后,家长们都会给予门店伙伴们称赞,甚至有家长说西贝是做亲子活动最专业的。门店伙伴们和家长们的关系在点点滴滴中深化、稳固。我们西贝莜面村是顾客最爱用餐地,更是宝贝和家长的首选用餐地,是亲子活动激发了宝贝对莜面的兴趣,开始食用粗粮并愿意动手参与食物的制作,希望一场90分钟的亲子活动,能给更多的家庭带来100分的体验感。
亲子趣味搓莜面活动

  ● 西贝莜面村服务顾客好体验从我做起

  昨天上午在西贝莜面村外面迎宾时,有位顾客带着宝宝在候餐,突然间宝宝哭的很厉害。 我当时就看到带着宝宝的奶奶怎么哄小宝贝都没用,小宝贝就拼命的扯着嗓子在哭。我主动上前询问小宝贝怎么了?小宝贝的奶奶苦笑着说:“孩子是饿了, 排队排了很久还没排到。”我听后立即去面点房要了一碗小米粥送了过去,可小宝贝还是哭的厉害。 我又拿了气球帮着哄 ,小宝贝才渐渐不哭了。奶奶开始给宝贝喂粥 ,我继续忙的带客,但我没想到顾客在还我餐具的时候竟然是将餐具洗干净之后还给我的。这个小小的举动瞬间让我觉得很暖心,我不知道我的举动是否让顾客感到温暖,但顾客将洗好的餐具送到我手上并对我说真的谢谢小姑娘时,我却被她所感动了。
 

  西贝莜面村严格按照陪练四个能力开展工作

 
  一、西贝管理帮带能力:
  1、人员分配:西贝莜面村岗会结束后,我和店长沟通按照排班大原则迎宾岗少一人,建议从区域里协调一人去迎宾岗帮忙,店长立即给予协调。
  2、部长帮带:新上任的部长餐中埋位点菜、买单,导致上午的PK输给了A区,下午我就去B区,看到他埋位点菜时,我就在旁边观察他,后来不忙时我就把她叫过来,告诉她作为部长要关注顾客满意度、伙伴们是否做好定人定岗、他们有没有主动给客人介绍重推菜品,做的好的要如何激励他们,沟通过后,一整餐也没有埋位,并且销售也比上午好了很多。
 
  二、西贝莜面村红冰箱能力:
  洗手池地面经常有好多水,客人和伙伴们来回走都特别滑,餐中观察是水压大的问题,导致客人洗手时水会溅出来,水压调小就会避免这个问题。
西贝莜面村红冰箱
  三、目标追踪能力:
  开餐前看交接本和值班本,发现最近几天都没有完成功夫鱼销售目标,所以制定了销售的奖励,调动伙伴们的积极性。
 

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