西贝莜面村的培训机制

时间:2017-07-14 17:33 来源:西贝莜面村
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  西北餐饮的整体运营过程中,与顾客接触最多的就是一线的餐饮服务人员,这些人最能体现整个西贝莜面村的整体服务情况与管理水平。所以餐饮行业新人的培训是一个企业发展的重中之重。接下来我就说说西贝莜面村是如何培训新人的
 
  西贝莜面村的培训方式主要是帮带制。对公司管理人员的再培训,也是西贝重要的管理方式。帮带制,是企业内部为了帮助员工更快成长而制定的计划。
 
  例如今年西贝计划开5家店,则需要5位服务经理,1位新店长,1位厨师长,企业会掌握现有符合职位资质的员工数量,然后安排这些人员进行有针对性的晋升岗位培训,布置各店开始制定晋升计划,通过店内张贴的新店开业时间表来实行帮带制。
西贝莜面村的培训机制
  在执行帮带计划时,上级帮下级员工设定的都是目标最近的岗位。同时,帮带制也成了上一级帮带人员的基本工作职责和评估指标。
 
  最终呈现的结果是——到点成才,即在一个设定好的时间点,让员工成为那个位置的人才,这样一来极大的缩短了新员工的整体培训时间,为企业节省了大量的成本。
 
  在帮带过程中,西贝非常注重员工提前熟悉要晋升的岗位,以及和其他优秀的店面交流学习。西贝一改以往企业主动给员工压力的方式,而是让员工自然而然地产生压力,当一个员工看着周围人纷纷晋升,自己自然产生动力。
 
  这样健康、稳定、高效的培训机制为西贝不断地输送新鲜血液,而且高质量的培训在最大程度上保证了西贝莜面村的整体服务水准。希望可以带给你一些启发。

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