西贝莜面村手工莜面更地道!

时间:2017-06-12 17:39 来源:西贝莜面村
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  西贝莜面村手工莜面更地道!西贝莜面村品牌策划伊始就开始手工制作各类面点,这与西贝莜面村主打健康、天然的策略相吻合。在西贝莜面村引进了全透明的开放式厨房系统之后,你更是可以经常看见年轻漂亮动作又利索的莜面妹在做莜面卷。
 
  每每说起西贝,大家都会提到一个词儿-----手工。做西贝品牌资产扫描的时候,也发现这个词是提及率排在前几位的词语,手工不单单是为了展现西贝对西北饮食文化、菜品的制作的严格要求,同时这也是西贝莜面村的一个标签,“手工”对于西贝来讲是一个重要的品牌资产。
 
  “手工”对顾客来讲,代表的是一种“天然健康、好吃”,同时也认为这是一种有温度的、有人情味的美食;现在越来越多的餐饮品牌喜欢流水线式的机器作业,因为机器高效、低出错率、同时节省了大笔的人工费用,但是机器作业始终缺少了人情味儿在里面,冷冰冰机器所制作出来的东西终究是程式化的产品,缺少了人文上的工匠精神;对西贝来讲,“手工”也代表的是一种工匠精神的传承和对美食的一种用心专注。
西贝莜面村手工莜面更地道
  对于这个发现,我们认为有必要更加强“手工”的价值,并持续投资形成西贝重要的品牌资产,于是我们提出“打造手工美食大师平台”这一策略,发掘民间手工美食,传承手工美食技艺,在这个平台上,持续推出一个与“手工和工匠精神”有关的美食以及背后的工匠故事,形成每年的品牌大事件,年复一年,持续不断的积累。
 
  提出这个策略的一个核心是基于华与华的“品牌资产观”,中心思想是“做事情要少,并且凡事彻底”,所有的东西、所有的投资、所有的动作都必须形成品牌资产,形成资产的我们就做,不能形成资产的我们就不做。
 
  西贝莜面村的手工菜品至今为止每年还都会增加一款,手工大师平台更是着重增加了西贝莜面村这一手工面点的属性,并且可以长期不断的孕育出新的手工菜品。

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