西贝莜面村微笑的力量

时间:2019-02-01 13:27 来源:西贝莜面村官网
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西贝莜面村微笑的力量
 
  西贝莜面村李凤兰创业分部 王晓伟、蔡鸿
 
  我是圆心,我是光源
 
  伽利略说:“圆是最完美的图形”。如果要用圆与门店相比喻,很遗憾,我们的门店只能算是一个不完美、充满瑕疵的椭圆。而顾客满意度就是完美的圆发出火热的光,我们该如何画好这个圆?发出自己的光?
 
  首先要自信的知道,我的西贝,我就是圆心,我就是光源,一切从我开始做起!下面我就从我这个圆心来分享:
 
  1、自律,不自律何以律别人;
 
  2、自觉,不自觉何以染伙伴;
 
  3、自动,不自动何以带门店。
 
  其次,每天要严格检查餐前工作,保证每一套餐具都是干干净净没有任何污渍,备料要齐全;晨会调动全员饱满的喜悦状态,分解当天的目标,确保每位伙伴在自己能力范围内可以达到并且鼓励突破;合理安排人员的岗位,调动起每个岗位的积极性;开餐前的立岗,每一位伙伴都有微笑的表情;严格把控菜品的备量,确保每一位客人都能吃到自己想吃的菜品;严格把控出餐产品的色泽、造型、口味,不达标的坚决扼杀到传菜口,保证每一位顾客吃到的都是高品质的菜品。
 
西贝莜面村微笑的力量
 
  微笑的力量
 
  在来到西贝之前,我是一个心情写在脸上的人,不论身处什么场合、面对什么什么样的人,我都不会控制自己的情绪,直到来了西贝之后,才改变了我。
 
  刚加入西贝时,接触客人经常会手足无措,所以导致我的状态一直不积极、不耐烦。同时,我面对门店的伙伴十分羞涩,所以经理让我们所有的新伙伴统一站在店门口,向每一位光临的顾客说:“I love莜,欢迎品尝蒙古牛大骨!”就是因为这一句简单的话,慢慢的我发现自己变得开朗了许多,敢于直面顾客、为顾客介绍菜品。但是由于一直在门口站着,心情又开始变得烦躁,逐渐开始敷衍工作。
 
  今天开餐后,我在店门口站了十几分钟左右,心情十分烦躁,就在这时进来一个小女孩,她突然摸了摸我的手,甜甜的叫了声“姐姐”,冲我暖暖的笑了。小女孩的这一个小动作感动了我,让我突然发现这个世界很美好。
 
  从那一瞬间开始,每当我心情、状态不好的时候,小女孩的那个甜甜的笑容就会浮现在我的脑海里,我的心情也会平静下来。
 
  当我学会了控制自己的情绪后,我发现生活中多了一些小惊喜,同时我也收获了深厚的友谊、收获了顾客的肯定,一切都是那么美好。
 
西贝莜面村微笑的力量
 
(鄂尔多斯康巴什店  赵江兵)

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