树立起工匠师傅的使命感

时间:2019-01-29 13:59 来源:西贝莜面村官网
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  树立起工匠师傅的使命感
 
  2018年厨房推行效率革命,从单点突破、JIT、到预支出餐、再到线上学习全员通岗,把握源头优中求优。还记得一年前烫菜一直都是两个人,工作也挺忙活,早上7点多就起床,到店一人洗菜一人兑汤,而现在9点半到店吃饭,10点进档口出餐,这是以前从不敢想的。
 
  效率革命的实施使烫菜从以前的两个人变成我一个人,工资也从以前的五千涨成了现在的六千多,通过效率革命我们收到了高绩效,全员绩效让优秀的人不再吃亏,多劳多得推动了大家的积极性,使我们争先恐后的去干工作。
 
  我也在想,顾客一进店,首先感受到的是店里的环境、服务人员的热情,之后便是餐桌上美味的菜品,这么一想就觉得自己有一种使命感,做出高标准的菜是工匠师傅唯一不变的使命。只有高标准不放松才能成就不凡的自己,从心里去敬畏标准,加油!
 
  感谢厨房效率革命,让我得到满满的收获。
 
  
 
(北京当代店  王丽燕)
 
  2018年第四季度会暨年度赛场总结会
 
  1月28日,“2018年第四季度会暨年度赛场总结会”在江苏启东恒大海上威尼斯继续进行。按照会议议程,当天高泽平赛区、韩高峰赛区分别对四季度本赛区各赛场竞赛成绩进行汇报。
 
树立起工匠师傅的使命感
 
  各专项教练就“服务标准化”、“客流”、“人事实务和员工生活”、“顾客体验”、“环境标准化”、“食品安全”、“安全保全”、“生产标准化”、“牛大骨专项报告”等考核项做出赛场解读,并公布单项成绩,最后由总裁判长张圣雄宣读各赛区门店成绩总排名。会议中,各教练对自己的解读报告进行PK,现场伙伴扫码投票,选出优胜者进行奖励。会议并颁发了各项赛场单项奖,A+门店与C-门店代表做了分享和复盘。
 
树立起工匠师傅的使命感

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