我的第一个100分

时间:2018-11-20 16:37 来源:西贝莜面村官网
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我的第一个100分
 
  西贝莜面村杭州西湖银泰店:陶露 四季度裁判员:成煜坤
 
  我的第一个100分
 
  今天要跟大家分享的门店是北京西单汉光店,当我一跨进门店就有一种舒服的感觉,小伙伴们告诉我,他们从周一就开始备战,欢迎检核。餐前,伙伴们细致完善自己的准备工作,检核过程中没有发现一个机会点;餐中,各岗位伙伴们密切配合,售卖牛大骨的氛围浓郁,厨师长协助上菜,整体沟通密切,状态非常好。可是我的内心却带着一种紧迫感,因为观察了一餐我也没有发现一个问题点,我担心督导质疑我的检核能力,同时又担心自己不能摆正心态去死抠门店的问题点。但是当我听到有人在对讲机里表扬小伙伴:“不愧是我们的跑菜岗,上菜回岗都是一路小跑,为你们点赞!”在那一刻,我突然想通了,放下了心中的负担,门店表现如此优秀,我真实反馈现场又有什么压力呢? 感谢门店伙伴们对我检核工作的支持,相信你们的付出一定会有收获的一天!加油!
 
我的第一个100分
 
(第四季度裁判员 李郭鹏)
 
  为门店带来超预期
 
  门店的伙伴们为顾客创造超预期体验,作为裁判员,我们到门店也要为门店带来超预期的工作。
 
  今天来到大连柏威年店检核,店里比较忙,我就尽量帮门店做一些事情,从传菜岗路过,给莜面鱼鱼里面放个汤勺,给西贝面筋放个公夹,做一些力所能及的工作。在餐中检核的时候,与顾客产生链接,帮顾客撤空盘,加点水,询问一下菜品意见,同时进行检核工作。
 
  有一桌顾客呼叫买单,我迅速过去说:“您好,您扫码买单就可以。”然后我询问顾客吃的咋样?还满意吗?顾客觉得猪大骨烩酸菜太酸了,原来顾客没有吃过这道菜,有点吃不惯,所以没有动。我帮顾客退了菜,顾客非常惊喜。融入到现场,发现问题,对于我们来说能更真实反馈现场,对于门店则更有说服力。
 
  发现门店的亮点,要和店长沟通去放大这些优点,让伙伴们知道自己哪里做的好,问题点更要和店长沟通,最好把自己的想法也给到店长,不能只发现不会解决,现场是活的,生命中每一次发生都是成长。
 
  改变我们固有的一个形象,为门店带来超预期,伙伴们真正觉得裁判员在与他们并肩作战,而不单纯是来扣分的,伙伴们会更放松,裁判员也更好地和门店一起成长!
 
我的第一个100分
 
(天津赛区陈亚婧组 刘向阳)
 
  服务裁判陈亚婧来到大连柏威年店裁测时,餐中帮助迎宾岗带客,折各种气球给小朋友,并细心地教迎宾岗伙伴折各种气球。迎宾岗小伙伴非常感谢这个小姐姐!
 
我的第一个100分
 
(大连柏威年店 卜庆红)

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