西贝莜面村开启美好的周末

时间:2018-05-31 15:38 来源:西贝莜面村官网
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  惠州华贸店的伙伴们,你们真棒!
 
  今日到惠州华贸店进行检核,在餐中发现所有点了咱们特色羊排的桌子上,伙伴都会去主动帮助顾客烤制羊排,把小料洒在羊排上面,不停的去翻,看上去好有感觉啊!过程中我好担心会不会给顾客烤糊,导致顾客不满意。结果令人震惊,每一位伙伴都很专业,感觉进行过专业的培训。不断创新让顾客满意,从细节开始,为伙伴们点赞!
 
西贝莜面村开启美好的周末
 
(服务裁判员 张毛毛)
 
  今天门店亮点是:
 
  门店在厨师长的带领下全天伙伴状态特别好,非常有激情,对裁判发现的问题也能及时整改,并且喜悦接受,厨师长非常真实,复盘只针对问题点不看分数!为厨师长点赞。
 
  我今天专业方面能力成长:
 
  今天主要对条款方面有了提升,比如羊排羊腿它是一个条款但是算俩道菜,杂粮出餐虽然它里面菜品条款特别多,但是它是一道菜,对于条款要仔细的看学习,理解透彻,不懂的要及时与督导,教练提问,提升自己,因为报告不能出错,会给门店和裁判部带来没必要的麻烦,要保证报告准确无误。
 
  今天如何保持正能量:
 
  今天在检查时检查到问题,伙伴紧张,害怕扣分,我耐心的去给伙伴讲解标准并告诉它为什么影响口感,给提出改善建议,伙伴当时接受,但还是害怕扣分,我说别怕暴露问题,你今天暴露了问题,并改善你就成长了,你现在失败了,你改善就成功了。最后伙伴喜悦接受,并特别高兴,说感谢助他成长,我当时和厨师长沟通,对这位伙伴进行了打赏10元的奖励,激励他,伙伴当时特别开心,领导认可了他的成长,他也敢于暴露问题,全天状态好,并不断与裁判沟通,提升自己。
 
  耐心沟通讲解,让伙伴不排斥赛场,快速融入赛场,和伙伴一起共同成长!
 
西贝莜面村开启美好的周末
 
(厨务裁判员 王建飞)
 
  其实,我们刚开始的在线点餐是分部倒数第一,因为怕影响单客,影响菜品的销售结构,影响毛利。有一个人一直苦口婆心,两天一小趟五天一大趟的光顾,当时我最怕见她,但是这样一来二去让人很感动,在她的指导下,汉光店通过在线点餐极大的提升了人员效率!她就是会员部李燕,谢谢!
 
  现在的会员卡升级,我们看到群里在营业的这段时间里,分部21家的伙伴时时刻刻的“@”他们:“给我开卡,给我退卡......”各种的问题,他们总是第一时间的回复和协助解决。我在想:你们不上厕所?不吃饭吗?真心对你们说:辛苦了!
 
  今天早上我微信咨询他们会员卡开通的app中,怎么添加人员编号,会员部伙伴马上打来电话教我使用,并询问我,需要手牌吗?其实当时我很懵,他告诉我有手牌的好处,有什么样的作用。谢谢!
 
  以上的种种情景让我很感动,因为有他们的支持和用心细心的服务,让我们门店可以减少太多多余的动作,谢谢你们!会员部的所有家人们,你们辛苦了!2017年感谢你们从储值到白兰瓜到在线点餐再到VIP会员的一路相伴,感谢你们的付出创造出巨大的价值,2018年,我们一起肩并肩,方向一致,努力创造出更大的辉煌。
 
西贝莜面村开启美好的周末
 
(西贝北京汉光店 马红)

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