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西贝做外卖年入3.5亿,这个风口你抓住了吗?

时间:2017-10-26 16:48 来源:西贝莜面村
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  2017年我国餐饮行业的风口是外卖已经确定无疑了。据相关资料显示,未来我国的外面市场份额将会达到7000亿的规模,懒人经济催生餐饮行业发生了巨大变化,而且今年西贝莜面村外卖部分已经盈利3.5个亿,你开始做外卖了么?
 
  外卖能力将成为95%的餐厅的通用能力模块,而外卖能力的习得,最好是一次性的系统导入。2016年外卖行业整体交易额已经超过了1300亿元,增长速度更是高达300%。那些积极拥抱外卖的餐饮品牌,正在享受着外卖时代“见风就长”的奖励。西贝莜面村正在站在外卖的风口上一飞冲天。
 
  然而,对于大多数初入外卖行业的老板们来说,外卖提升了餐厅的人效、平效,却对原本顺风顺水的传统经营情景造成巨大的冲击,堂食和外卖打架,顾客和小哥“抢食”,线上和线下冲撞。
 

餐饮外卖会遇到哪些问题?

 
  1、针对产品问题:吃出异物、餐品不够新鲜、配餐出错、分量少、餐具不全,这些导致顾客用餐体验过差的产品方面的问题都有可能成为顾客给出差评的原因。
 
  2、针对配送问题:送餐不准时、外卖员态度问题、包装损坏,配送方面的问题同样是差评频发的原因。
西贝做外卖年入3.5亿
  不过既然问题已经出现,缓解顾客的情绪才是关键。而回复差评,更是给潜在顾客展示商家的诚意和处理问题的态度。部分商家会在回复此类差评中做出补偿承诺,如赠送一些成本低廉并且受顾客欢迎的饮品或小菜。
 

差评是外卖进步的阶梯

 
  评论是店铺线上形象的展示窗口,但是完全没有差评的商家是不存在的,毕竟众口难调,产品和服务也不可能做到尽善尽美。
 
  所以,西贝莜面村的成功经验:从顾客的差评里,商家能得到顾客最真实的反馈,发现问题,从而提升。真诚接受自己的不足,有针对性地进行服务完善,才能提高品牌的好评度。

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