西贝莜面村是如何做营销的?

时间:2017-07-04 14:31 来源:西贝莜面村
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  去年十月份的时候清一色的桌上会铺着红格台布,这个改变是一个很小的细节,但当它的老板贾国龙提出这个提议时,遭到不小的反对,员工们的理由是,桌子的质量很好,铺设红格台布会增加成本。但贾国龙却非常坚持,他希望用红白格的国际化元素,做出国际化的品牌。他所受的启发是食客们在吃前都喜欢拍照分享,看菜不一定能看出是西贝的菜,但在桌子上拍绝对能拍到红格子台布,这样就有很明显的识别度。
 
  在中关村当代商城,这里已经全部铺设了贾国龙所坚持的红白格台布,和此前的西贝餐厅环境相比,这里的布置更显时尚,也透着家庭温馨之感。
 

  大胆推行“美女搓莜面”

 
  在这个60后的创业者身上,有着特有的执拗和执着。在1988年大学肄业后,贾国龙开始餐饮创业,一句“不争第一我们干什么?”让有实无名的西北菜叫板八大菜系,欲做中餐代表,26年来,他走遍大西北的乡野山村,大漠草原,努力寻找天然精良食材,挖掘创新传统做菜工艺,只为让顾客吃到最地道的西北乡野美味。
 
  有心的人可以看到西贝透明厨房里有一道靓丽风景——美女搓莜面。似乎搓莜面一直是大妈大婶的专利,和蔼亲切朴实的大妈形象好像理所应当就是莜面的代言人,从未有人对此质疑。但贾国龙对这事儿质疑了,为什么不能让美女来搓莜面,这样能让年轻消费者更快速地了解莜面,能让莜面时尚起来。也就是这种质疑和创新的精神,让既能快速搓莜面,又能向顾客推广莜面的莜面妹闪亮登场!
西贝莜面村是如何做营销的

  “六不”大叔的克己之道

 
  其实一位成功的企业家不仅仅是当下他所取得的成绩,更重要的是他能耐得住诱惑,经得起寂寞。当很多知名大企业抵不住诱惑进军房地产时,西贝始终如一,坚持餐饮。20多年来,西贝创建了西贝莜面村、腾格里塔拉、九十九顶毡房、西贝海鲜,西贝锅锅等多个餐饮品牌,在接受了定位理论指导后,贾国龙还是毅然砍掉、边缘化其他品牌,主攻西贝莜面村,就连每年单店营业额在9000万的九十九顶毡房这样优质的项目都限制发展。
 
  贾国龙合作多年的朋友这么评价他:在他身上找不到任何工作之外的欲望和爱好,不抽烟、不喝酒、不唱歌、不跳舞、不打麻将、不收藏古董……,就连他最喜爱的沙漠越野中,也一定要穿插几场动脑会。
 

  非常好吃战略

 
  有人说西贝莜面村是品牌营销上的高手,您怎么看?
 
  贾国龙:推广方面我们不断创新,主要是事件营销,《舌尖1》,我们找到了黄馍馍,去年我们又去联合国,让“莜面妹”走进联合国,今年《舌尖2》,我们与《心传》中张爷爷挂面的继承人签订600万元包销协议,买断未来3年张爷爷家生产的所有手工空心挂面。明年我们还期待着有个什么事件,反正我们每年要把握一个事件,借势推广,否则自己要讲一个故事,成本太高。
 

  简化、标准化做西贝

 
  我们也一直在做这个努力,餐饮上市其实门槛并不高,但现在大家觉得门槛高,主要是证监会对餐饮的要求比较多,尤其是对财务规范要求比较高,其实西方国家和日本餐饮企业上市的量挺大的,而目前在中国餐饮上市相对比较少。
 
  西贝莜面村从发展伊始就十分注重品牌的营销,无论是从大的发展方向、品牌定位,还是小的部分装修细节、品牌logo等,所有的部分都是为品牌的营销服务,西贝莜面村加盟开放让更多的餐饮投资商可以进入到我们西贝的发展快车道,更多西贝莜面村加盟费用等相关信息欢迎您留言咨询。

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