逃避永远解决不了任何问题

时间:2019-01-30 13:28 来源:西贝莜面村官网
0

  体验海底捞
 
  昨天开岗会的时候,经理杨娜传达顾客体验目标:桌桌巡台撤空盘。娜姐说:”最近伙伴们撤空盘有点不及时,再加上点了牛大骨的顾客,那骨碟里骨头都满满一碟了,还在桌上放着,都没及时给顾客更换新的骨碟。咱们自己都看着不舒服,何况顾客呢?”接着,店长李旦旦给我们分享了《品味报》上一位北京伙伴去海底捞学习的文章,兄弟门店通过学习改进了咨客服务。
 
  于是晚上旦旦姐和娜姐带着我和另一名伙伴去海底捞学习。当电梯停在海底捞的楼层门一开时,海底捞的两个伙伴马上微笑问好:您好,咱们几位啊?然后交接给内迎,海底捞伙伴看到我们的时候都有问好,虽然是简单的一句话,但是笑容特别美好、温柔。
 
  落座的时候,服务员主动询问我们喝什么,给我们拿热毛巾擦手,我们把外套脱下来搭在椅子靠背上的时候,海底捞伙伴又给我们拿了小毯子搭在衣服上。我很好奇,就问旦旦姐,为什么要搭一块毯子呢?旦旦姐告诉我:“第一,怕上菜的时候把汤汁撒在衣服上;第二,防止有人偷东西。”我觉得海底捞伙伴考虑特别周全。
 
  餐中,我们水杯里的水从没有断过,空盘撤的也很及时,海底捞伙伴一直站在自己的岗位上,有别的客人呼叫,立马上前,在我们离店的时候,海底捞每位伙伴都微笑送客。整餐都给人一种亲切的感觉。
 
  回来后,我仔细想了我们的服务,门迎、咨客、带客、落座、点菜都不错。撤空盘、加水、灭火,伙伴都有这个意识,但是做的不是很好。我觉得我们做的不足的地方就是餐中服务不细心,有时还扎堆聊天。我觉得不管是海底捞还是我们西贝,都是以顾客满意为中心,一定要切实去关注到顾客感受。
 
逃避永远解决不了任何问题
 
(武汉中商广场店  杨永乐)
 
  迎难而上,逃避永远解决不了任何问题
 
  给伙伴们讲一个我经历过的故事,也许会对大家有所启发。
 
  那是我在北京西贝上班的第7个月,工作遇到了瓶颈,我累了,灰心了,丢失了自己刚来北京的初心,一气之下,我选择了离开,当走的那一刻,却又恋恋不舍,不舍得相处了7个月的同事和朋友。
 
  在我踏上回家的列车时,我给父母打了个电话,和他们说了我的事情,电话那头父亲严肃地对我说:“你能干成什么?你还能干成什么?这点苦都吃不了,那就回来种地吧!”我本身就心情不好,听了父亲的话,眼泪瞬间掉了下来,我真不知道我这么做是对还是错。
 
  回到家里,我想了许多,父亲的话在我脑海中萦绕:这点苦也吃不了,我还能干成什么?我的任性给我带不来任何尊严,我的逃避解决不了任何问题!
 
  我想了很多很多,最后,我毅然决然地选择再次来到北京,再次加入到西贝这个大家庭当中。又是熟悉的味道,熟悉的面孔,熟悉的感觉,一切仿佛又回到了7个月前,回到我刚到西贝的第一天。
 
  第二次进入西贝,我该以什么样的状态来面对同事?面对顾客?但是无论如何,我的心态已经不是
 
  原来任性、逃避的心态了,父亲的话既让我心里难受又让我开心,因为父亲的话为我指引了方向,我一定要做一个有能力的人!
 
  我要迎难而上,努力工作,努力学习,我不想再让父亲为我担心,我要奋斗,要让家人过上好日子,要让父母以我为荣,幸福生活就是我奋斗的所有动力。
 
逃避永远解决不了任何问题
 
(北京顺义店  崔正昊)
 
  我代理店长的工作
 
  这几天店长赵永继去参加年会了,把门店的一切大小事宜交接给了我,重担就这样落到了我的肩上。我认识到我就是这个店的负责人、大家长,店里的一切事情都和我有关系。
 
  记得永哥第一次把店交接给我的时候,我遇到事情总是拿不定主意,只要有一点事情,我就会给永哥打电话,一餐下来最少要打6通电话。后来,随着我独立带店的机会越来越多,慢慢的我也学会了自己应对,这就是我成长的重要一步。
 
  这一周的牛大骨销售占比没有达标,支部组织牛老板之间要PK牛大骨销售占比,我看到消息第一时间就表态一定要全力支持牛老板,之后我带着散服部长们和牛老板讨论战略,为了让第一波进店的顾客都能选到好吃的牛大骨,我和厨师长王凯沟通商定,一定要在10:40前出餐,这样才能把第一波顾客抓住。为了这个目标,师傅第二天早早起来炖制牛大骨,经过牛老板和散服牛师傅的配合最终达成了小目标,我也高兴的为伙伴们发了喜悦红包。
 
  请永哥放心,我会把自己份内的事情做好,时刻关注顾客满意度,把食品安全、安全保全当成第一大事,不会让永哥失望!
 
逃避永远解决不了任何问题
 
(北京金源店  李涵)

网站导航: 网站首页  |   品牌介绍  |   产品展示  |   加盟中心  |   行业新闻  |   品牌资讯  |   申请加盟

Copyright 2017 西贝莜面村 保留所有版权