感谢提出宝贵意见的客人

时间:2018-10-11 15:12 来源:西贝莜面村官网
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感谢提出宝贵意见的客人
 
  西贝莜面村上海江桥店 杨帆
 
  为好吃战略保驾护航
 
  从学校培训完到下店实操已经第5天了,还记的毕业典礼上高级副总裁张慧和伙伴们讲到:我们是“品质革命,好吃战略”先锋队,下到门店一定要宣讲品质革命,落实好吃战略,真正的做到西贝菜品“闭着眼睛点,道道都好吃”!所以,我们在门店试裁期间,通过岗会的形式、餐中与伙伴们沟通的形式,或者晚上和厨师长复盘,充分利用一切机会去宣讲“品质革命”,把“331”工作法讲解给门店的每一位伙伴,让伙伴们真正地把“自检意识、互检意识”运用到工作中,保证每到菜的品质,同时厨师长也会对每一道菜品把好最后一道关:“专检意识”。
 
  在裁判工作中,我们也会及时把最新更改的内容和伙伴们进行沟通、调整,真实地把门店问题暴露出来,然后和厨师长复盘,提出改善建议,并解决。
 
  运用“品质革命”的“331工作法”,和门店师傅一起为好吃战略保驾护航!
 
感谢提出宝贵意见的客人
 
(第四季度厨务裁判员 刘源)
 
  感谢提出宝贵意见的客人
 
  今天下午餐前,一位奶奶带着孙女来到门口,站在明档厨房前看伙伴搓鱼鱼,我给小朋友递上了一个小汽车,奶奶说:“谢谢你,不用了,‘小丸子’有很多你们西贝送的小汽车、气球、风车呢,家里都有一堆了。”我很惊讶,就和奶奶聊起天来,原来她们是从北京就开始吃西贝的,非常喜欢西贝的食材干净和健康美食,回武汉后也去过武昌那边的西贝门店,但是来我们家店还是第一次。奶奶说她喜欢吃西贝的炒莜面,“小丸子”特别喜欢吃莜面鱼鱼,今天“小丸子”刚学完游泳课程,这会儿还不饿,所以孙女俩人还要在商场再转一转。
 
  晚上六点半,我到2号桌又碰到了奶奶和‘小丸子’,小朋友睡着了,我看到点菜单发现她们点了一份儿童餐,奶奶问我:“这个儿童餐能退吗?‘小丸子’睡着了,这会儿吃不了,一会儿上来又冷了。”我点点头,说可以,又给奶奶端上来一碗小米粥。不一会小朋友的妈妈过来了,她给我提出了一个疑惑:“西贝的牛奶‘小丸子’特别喜欢喝,为什么有的店卖49元,有的店卖59元啊?而且武汉不都是你们一个分部的门店吗?”我既佩服又惊奇客人对我们西贝这么了解,我第一时间询问了另外一家门店的情况,然后给予客人回复。我也特别感谢客人给我们提出的宝贵意见。我还和‘小丸子’妈妈互加了微信,西贝的粉丝没有地区限制,全国西贝门店都与您在一起!
 
感谢提出宝贵意见的客人
 
(武汉天地店 陶勇清)
 
  我们大家的芳姐
 
  每个门店都有收银员,在南京河西金鹰店有这样一位快乐、喜悦的收银员——邵慧芳。
 
  芳姐刚来时带给我的第一印象是:可爱、善良、勤快,只要区里有顾客买单、赠送、下单时,你就会听到:芳姐,芳姐,某某桌要如何如何......芳姐都会应声到:“好的,知道啦,我来解决。”伙伴们遇到困难总是会第一时间想到芳姐,然后找芳姐帮忙解决。尽管这样,但芳姐从来没有抱怨过,还认真地给伙伴们培训收银方面的工作。有的时候,看到厨房档口忘记什么物料未申购,都是芳姐帮忙整理,忙完自己的事,还会进区帮忙收台、铺台布。
 
  因为芳姐体型有点微胖,伙伴们对芳姐的昵称是“胖妞”。你看,外卖区忙了,店长王治兵会说:“胖妞,支援外卖。”传菜岗忙了,伙伴们开玩笑地说:“芳姐,为了减肥,传菜走起。”现在收银台更换了位置,只能站着了,大家都善意的调侃芳姐:“站着正好减肥。”芳姐性格开朗,总是笑呵呵地和伙伴们嬉闹,从不会生气。芳姐来西贝半年胖了三十斤,她说:“西贝是个有爱的大家庭,和伙伴们在一起很快乐,自然而然的就心宽体胖啦!”
 
  为勤奋、开朗带给伙伴们快乐的芳姐点赞!
 
感谢提出宝贵意见的客人
 
(南京河西金鹰店 何娟)

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