极致服务,从心开始

时间:2018-10-09 14:34 来源:西贝莜面村官网
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极致服务,从心开始
 
  西贝莜面村杭州西田城店吴双、张萌
 
  极致服务,从心开始
 
  有一天,一位妈妈带着两三岁的女儿来到店里,一进门,我就给宝宝拿了宝宝椅、宝宝餐具和围嘴,并送上西贝暖胃的小米粥。这位妈妈一入座,不知道什么菜好吃,让我推荐一下,我给介绍了儿童餐和水盆羊肉。我说:“姐,咱们家有专门为宝宝搭配的儿童餐,可以补充宝宝生长发育所需的维生素和矿物质。不添加味精,营养健康,您可以点一个,让宝宝先吃。您可以试下咱们家上过舌尖3的水盆羊肉,汤底熬制了12个小时,汤鲜肉烂,保证您喝了还想喝。”大姐就按照我的介绍点了菜。
 
  餐中巡台,我关注到宝宝在哭闹,于是过去了解情况,发现她的儿童餐没怎么吃。我就跟宝宝说:“宝贝,看你哭得这么伤心,是大哥哥家的饭菜不好吃吗?”顾客大姐有点不好意思地回我:“帅哥,你们家的儿童餐挺好的,是我女儿这两天感冒,不太舒服。”听大姐一说,我才明白怎么回事。我跟大姐说:“姐,刚才不知道宝宝感冒了,儿童餐里面有鸡蛋,还让您点。您看这样吧,儿童餐就送宝宝吃了。另外我马上通知厨房,给宝宝单独熬一碗姜汤,等凉了以后加了糖给您送过来,您看怎么样?”大姐说:“这样太麻烦你了。”我说:“不客气!姐您出门有没有带宝宝吃的感冒药?”大姐说:“哦,今天出门走的太急,忘带了。”我安慰大姐:“没关系,咱们店也备了宝宝吃的感冒药,不介意的话我一会儿给您一起拿过来。”大姐感激地说:“好的,谢谢!”
 
  没过多久,我就把熬好的姜糖水和感冒药一起拿了过来。看到宝宝还在哭闹,于是我发挥了我“奶爸”的特长,我上去乖哄小朋友:“宝贝,只要你不哭了,大哥哥就奖励你一碗糖水喝,还教你像电视上的小朋友一样搓莜面,好不好?”说着还指了指电视。宝宝听了以后,奶声奶气的回到:“好。”没过一会,就止住了哭声。趁宝宝没有哭得间隙,我端起糖水就喂起了她。可能是之前哭饿了的原因,宝宝没几口就把姜糖水喝完了。接着我到面点找师傅要了一团莜面,教宝宝搓起了我们的趣味莜面,一会儿搓出一朵漂亮的小花,一会儿搓出一只活泼可爱的小狗,小宝宝玩的不亦乐乎。大姐看到宝宝破涕为笑,也是特别激动,说要打赏我。我说:“姐,不用了,您的认可就是对我工作最大的支持。”
 
  餐尾买单,大姐还主动询问我会员卡怎么办理。还没等我说完,大姐就扫码进去办了一张,说是冲我的服务准没错。我加了大姐微信,把大姐拉进了我们的会员俱乐部。临走时,大姐特意跑过来跟我道别,说下次过来找我。我说:“姐,您以后过来提前跟我说一声,好给您优先安排座位。对了,宝宝感冒好了,您发个信息给我,我就放心了!”没过两天,微信就收到大姐发过来的一个视频。视频里面宝宝在活蹦乱跳的玩耍,视频最后还特地感谢了我。看完以后,我内心感到特别的高兴和欣慰。
 
  只有将心比心,以心交心,站在顾客的角度,想顾客所想,急顾客所急,方能做到极致服务。当然,极致服务也离不开后厨始终如一的出品品质,更需要奋斗在一线的散服伙伴相互配合,及时沟通,第一时间解决顾客需求,创造感动服务。让我们大家携起手来,从你我做起,从心开始,用心做好每一道菜品,服务好每一桌客人,把西贝建设的更加美好!
 
极致服务,从心开始
 
(广州正佳店 雷佳华)
 
  我家最棒的店长兼厨师长
 
  在国庆假期,有很多宝妈带着宝宝来到西贝上海中信店就餐。今天上午10号台接待了一桌家庭顾客,在一家人吃饭的过程中,宝宝一直在哭闹,伙伴拿来了小汽车哄宝宝,但小宝宝依旧不开心。后来才知道,原来是宝宝困了,所以才发脾气。因为宝宝的哭闹,这位宝妈不能安心的就餐,只能抱着宝宝吃饭。在宝妈的抚慰下,不一会儿,宝宝在妈妈的怀抱中安然地睡着了。正在走巡视路线的店长兼厨师长王志辉看见之后,立刻拿来了他的折叠床,小心翼翼地把宝宝放在床上,并帮宝宝盖好,这时宝妈终于脱离出来,才能安心的吃饭。宝妈感动地说:“你们的服务真的是太细心了,太周到了,谢谢你们。”
 
极致服务,从心开始
 
(上海中信店 李晨)

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