西贝莜面村“别有一番风味”的导师组

时间:2017-11-10 18:10 来源:admin
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  ●西贝莜面村董俊义创业分部召开“2018年营建工作落地会”

 
  11月7日,西贝莜面村董俊义创业分部在南京召开“2018年营建工作落地会”。会议由分部总经理董俊义主持,参加会议的有:总部营建经理杨涛、设计师、各施工单位及供应商。此次会议为2018年分部新开25家店打基础做准备,搭建了工程营建组织架构,深化明确了与供货商进行战略合作的行动。
西贝莜面村“别有一番风味”的导师组
  会议对总部和分部工程进行了分工和职责划分,并对营建工程的工期、流程、施工、验收、食品安全方面提出要求达成共识,确保2018年新店营建保质保量按时完成。董总强调,营建工作要有整体大营建的综合体系,要协调各施工单位整体进度,遇到问题多沟通,各工种之间要充分协调配合,才能确保工程进度。杨涛经理对分部的整体营建工作进行了专业的指导,助力分部营建工作的顺利推进。
 

  ●西贝莜面村李刚分部王伟支部第一届迎宾特训营完美收官

 
  11月3日—8日,西贝莜面村李刚创业分部王伟支部成都地区第一届迎宾特训营完美收官。本次特训营邀请了总部杨波老师为大家赋能并帮带。本次课程主要围绕如何创造客流、留住顾客、座位利用率、打造最佳的候餐体验等几方面开展,通过杨波老师的现场帮带,伙伴们改进不足,打造非凡的迎宾团队。
西贝莜面村李刚分部王伟支部
  在复盘会上,三家店面的伙伴分别从收获、整改方法、良好的建议三方面通过现场PK形式,分享此次迎宾特训营所收获的东西。有伙伴分享到:通过此次特训营,找到了改正自己在咨客方面存在“机枪扫射”行为的方法,还要做到主动出击,创造客流;我学习到应该将被动排号变成主动为顾客取号,随时关注来往的顾客。
 

  ●西贝莜面村华北央厨召开10月第三方物流KPI考核颁奖会

 
  11月9日,西贝华北央厨召开10月第三方物流KPI考核颁奖会。会上总监李永亮与各家物流公司进行了交流,对物流公司现阶段的问题及困难进行了深度探讨及商谈解决办法。品控部对上月物流KPI内容及结果进行汇报,各家物流公司针对出现的问题制定整改措施。
 
  会上对前四名的优秀司机进行了表彰,三次获得第一名的张师傅进行分享:严格要求自己,按照公司标准操作,最重要的是坚持。华北央厨自今年年初对第三方物流进行考核以来,不断精进管理内容,提升管理标准。华北央厨的宗旨是全心全意服务门店,我们会在这条路上不断努力。
 

  ●西贝莜面村“别有一番风味”的导师组

 
  导师在大家的眼里是什么?大家的第一反应肯定是做菜的导师。在我刚进入门店的时候,导师就是只会教你做菜,可是在西贝莜面村周昕创业分部营运一区魏强带领的导师组可是没你们想象的那么简单,我用十二个字来形容:分工明确、技能专业、标准死磕。我为什么会这么说呢?由于店里伙伴技能比较弱,所以请求了导师下店进行帮带,在帮带的过程中我对“只会做菜的导师”在我心中的形象完全颠覆,让我从新认识了他们。菜品标准、食品安全、安全保全、先进先出、冰箱的定位、工序工位流程的梳理、值班检查项目全覆盖,每个项目都特别的专业、分工明确,帮带有计划、有针对性、有效,一切从心出发,真真正正的从一个“菜品导师”转变为了大家心中的“人生导师”。

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