餐饮加盟如何选址?

时间:2017-06-20 18:25 来源:西贝莜面村
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  餐饮加盟如何选址?这个是入行餐饮业最重要的一课,选址对于餐饮创业、投资等成功率的影响十分关键,但是这一项技能却又十分需要经验的积累,不过没关系,下面西贝莜面村详细介绍不同的餐饮品牌选址需要考虑的要点,避免新手走弯路。
 

  1.符合自身定位

 
  好的选址,不选贵的只选对的,选址最重要的就是店铺周围环境和店铺的定位相符合。
 

  2.客流聚集地

 
  店铺选址除了定位与店铺相符,另外最关键的一点就是客流量。选址时,一定要好好对客流量进行分析。 过去古语说“一步差三市”,开店地址差一步就有可能差三成的买卖。对餐饮业态来说,选址在人流密集的地方尤为关键。
餐饮加盟如何选址

  3.明确餐饮类型

 
  商务正餐一般选择在高档的酒店、写字楼等商务区或者少数高档社区,每客单消费较高在200元以上甚至上千元,以高收入人群和商务消费人群为主要消费对象。
 
  连锁快餐:重效率,不进社区 ,最好是临近大型卖场(百货/ 超市/家电/家居等)的出入口位置和十字街口。
 
  大众餐饮:选址多元要求相对不那么苛刻,倾向于选择大型社区,大众餐饮往往成为大型购物中心餐饮业态的主力构成,也常常进驻一些成熟的大型社区。
 
  咖啡、茶楼、酒吧:扎堆,集中经营 :富有个性和品牌特点的商家咖啡、茶楼、酒吧有喜欢“集中经营”的倾向,在“咖啡/茶楼/酒吧一条街”有群体的优势和氛围,顾客云集,吞吐量很大。但此类地方往往竞争太强,只要富有个性和品牌特点的商家才有生存空间。
 

  4.城市功能区需要

 
  购物中心餐饮业态比例一般在16%-18%,而且要求商家有一定的品牌知名度,能够带动商场的人气和消费。其中,一定要引入一家当地最有影响力、规模最大、发展得最好的中餐。 餐饮是需要扎堆的,不同品类、不同档次、不同风味的餐饮聚合在一起,越是丰富多样,越是容易红火。
 
  但是,在“扎堆”之中,也要有效避免同类之间的恶性竞争。 各家餐饮尽量在口味上不要重复,比如在一家购物中心里面,两家川菜或韩国烧烤,就一定会造成对有效客流的争夺。

 

  5.选址目标区域公共设施要健全

 
  餐饮业态的物业要求是最苛刻的,硬件达不到要求,一家餐饮企业就无法正常经营。因此,在选址的时候,餐饮商家要考虑以下的问题:
 
  给排水:一般按餐厅面积配备合理的进水管径大小并保证供水水压;
 
  电源:一般中等以上餐厅要求必须配有380V三相动力电源,主要是招牌和照明、厨房设备和空调等用电;一般要求约在每平方200瓦左右;
 
  管道煤气:一般大型餐厅都要求接通商业管道煤气;
 
  排烟烟道:一般餐饮要求设立专用的烟道,深圳环保局对餐饮企业排烟的硬性规定;
 
  排污设施:一般要求有专用的隔油池和化粪池;
 
  隔热和隔音设施:一般与住宅或者写字楼相邻的楼层不得经营餐饮和娱乐设施,主要是要考虑噪音和热量污染,通常在餐饮娱乐项目相邻的楼层要求设置架空层。
 
  停车场和御货场和专用电梯:为了保证顾客用餐方便必须配备专用的停车场和上楼电梯,此外针对大型餐饮商家还得配备专用的货物通道、御货场和货梯;
 
  层高:饮一般要求层高4.5米以上或者净空3米以上。

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